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去年十一月的时候，我有幸在一年一度的水灯(Water)节期间去了清迈。泰国旅游即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程；“游”是外出游览、观光、娱乐，即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以，旅行偏重于行，旅游不但有“行”，且有观光、娱乐含义。清迈因邓丽君的香消玉殒而被华人获知，又因之前《泰囧》的走红而成了近年来大热的旅行地。因为这不是我第一次造访清迈，再加上之前的旅行令我对这座 ;泰北玫瑰 ;安静小城好感度颇高，所以干脆选择(xuanze)了最轻松的方式方法——旅居。
回来以后不久，当时喜欢(Toasting likes)的美食(Food)节目《爽食行天下》正巧也去了泰国(Thailand)。主持人在曼谷参加(cān jiā)了一个为期半天的厨艺学校，摄制组跟拍了他们学厨的全过程(guò chéng)，从清早去菜市场(shì chǎng)买食材，到制作(Making)每一道菜，看得我好生羡慕！于是心里暗自萌生了要去泰国学厨的念头。
现在马上就是泰国(Thailand)北部一年之中最盛大的日子——水灯(Water)节了。去年水灯节期间我在清迈度过了非常(very much)开心、自在的一段时光，今年很遗憾没能再次造访，特别怀念罗曼蒂克的天灯、热闹的游行，当然，还有好吃的泰北食物(food)。所以今天就来献个丑，炮制两道主页君在旅行期间学到的不那么正宗的泰国料理。
金不换炒肉末
准备(ready)材料(Material)：肥瘦相间的肉末，大蒜，小米椒（如果没有的话可以替换成红辣椒），金不换（其实就是九层塔啦，各地叫法不一样）。制作(Making)过程(guò chéng)：准备好金不换，洗净晾干。把叶子摘下备用。大蒜拍扁切碎。预热(Warm up)一下锅子，把大蒜放到热好的油里爆香。放入肉末翻炒。（正宗的一般用猪肉末，如果你喜欢(Toasting likes)用牛肉末也可以，风味会有少许差别）加入(jiā rù)切碎的金不换叶子。加入(jiā rù)少许鱼露。再加入(jiā rù)一些小米椒圈或者红辣椒圈、白胡椒粉(古月粉)，以及酱油和盐调味，就可以出锅啦。切记不要翻炒太久，不然做出来的金不换炒肉末口感(Taste)就不好了。
红咖喱贻贝
准备(ready)材料(Material)：贻贝（越大越好），白洋葱半个，红咖喱酱一包，椰浆500ml，香茅、九层塔（可不放）。制作(Making)过程(guò chéng)：先把贻贝洗净，放在清水中吐沙2小时以上。锅内热油，将切块的洋葱放入锅中翻炒一会儿。加入(jiā rù)贻贝大火快炒，至开口慢慢张开。这个时候加入红咖喱酱，略微与锅内的油份融合。一口气加入半盒椰浆。加入香茅和九层塔，慢慢熬煮一会儿，使红咖喱的味道(taste)渗透（Osmosis)到贻贝里。如果你觉得风味不够的话还可以加一点鱼露～差不多收汁之后就可以出锅啦。
主页君承认最近状态不太好，有非常多想尝试的菜谱却打不起足够的精神。泰国旅游即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程；“游”是外出游览、观光、娱乐，即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以，旅行偏重于行，旅游不但有“行”，且有观光、娱乐含义。希望下一次发菜谱的时候，主页君可以拍着胸脯告诉大家，这一次我是带着明快的心情去 ;下厨房 ;。