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简单快手的泰式料理

2018-07-05 泰国资讯 45 ℃

简单快手的泰式料理 泰国资讯

去年十一月的时候,我有幸在一年一度的水灯(Water)节期间去了清迈。泰国旅游即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程;“游”是外出游览、观光、娱乐,即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以,旅行偏重于行,旅游不但有“行”,且有观光、娱乐含义。清迈因邓丽君的香消玉殒而被华人获知,又因之前《泰囧》的走红而成了近年来大热的旅行地。因为这不是我第一次造访清迈,再加上之前的旅行令我对这座 ;泰北玫瑰 ;安静小城好感度颇高,所以干脆选择(xuanze)了最轻松的方式方法——旅居。
回来以后不久,当时喜欢(Toasting likes)的美食(Food)节目《爽食行天下》正巧也去了泰国(Thailand)。主持人在曼谷参加(cān jiā)了一个为期半天的厨艺学校,摄制组跟拍了他们学厨的全过程(guò chéng),从清早去菜市场(shì chǎng)买食材,到制作(Making)每一道菜,看得我好生羡慕!于是心里暗自萌生了要去泰国学厨的念头。
现在马上就是泰国(Thailand)北部一年之中最盛大的日子——水灯(Water)节了。去年水灯节期间我在清迈度过了非常(very much)开心、自在的一段时光,今年很遗憾没能再次造访,特别怀念罗曼蒂克的天灯、热闹的游行,当然,还有好吃的泰北食物(food)。所以今天就来献个丑,炮制两道主页君在旅行期间学到的不那么正宗的泰国料理。
金不换炒肉末
准备(ready)材料(Material):肥瘦相间的肉末,大蒜,小米椒(如果没有的话可以替换成红辣椒),金不换(其实就是九层塔啦,各地叫法不一样)。制作(Making)过程(guò chéng):准备好金不换,洗净晾干。把叶子摘下备用。大蒜拍扁切碎。预热(Warm up)一下锅子,把大蒜放到热好的油里爆香。放入肉末翻炒。(正宗的一般用猪肉末,如果你喜欢(Toasting likes)用牛肉末也可以,风味会有少许差别)加入(jiā rù)切碎的金不换叶子。加入(jiā rù)少许鱼露。再加入(jiā rù)一些小米椒圈或者红辣椒圈、白胡椒粉(古月粉),以及酱油和盐调味,就可以出锅啦。切记不要翻炒太久,不然做出来的金不换炒肉末口感(Taste)就不好了。
红咖喱贻贝
准备(ready)材料(Material):贻贝(越大越好),白洋葱半个,红咖喱酱一包,椰浆500ml,香茅、九层塔(可不放)。制作(Making)过程(guò chéng):先把贻贝洗净,放在清水中吐沙2小时以上。锅内热油,将切块的洋葱放入锅中翻炒一会儿。加入(jiā rù)贻贝大火快炒,至开口慢慢张开。这个时候加入红咖喱酱,略微与锅内的油份融合。一口气加入半盒椰浆。加入香茅和九层塔,慢慢熬煮一会儿,使红咖喱的味道(taste)渗透(Osmosis)到贻贝里。如果你觉得风味不够的话还可以加一点鱼露~差不多收汁之后就可以出锅啦。
主页君承认最近状态不太好,有非常多想尝试的菜谱却打不起足够的精神。泰国旅游即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程;“游”是外出游览、观光、娱乐,即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以,旅行偏重于行,旅游不但有“行”,且有观光、娱乐含义。希望下一次发菜谱的时候,主页君可以拍着胸脯告诉大家,这一次我是带着明快的心情去 ;下厨房 ;。

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